Торт-кукла «Холодное сердце»

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука (пшеничная) — 300 г
  • Сахар — 300 г
  • Яйцо — 8 шт.
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для крема (прослойка):

  • Сметана — 700 г
  • Желатин — 15 г
  • Сахар (коричневый) — 200 г
  • Персики (консервированные) — 3 шт.

Для крема (украшение):

  • Яичные белки — 5 шт.
  • Сахар (сахарная пудра) — 280 г
  • Лимонный сок— 1 столовая ложка
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Красители

Описание:

Дети всегда с таким нетерпением ожидают праздников, ведь это значит, что будут подарки и, конечно же, праздничный торт! А для девочки самый лучший сюрприз — это торт, в котором оживают ее любимые мультипликационные герои. Хотите, чтобы Эльза — главная героиня мультфильма «Холодное сердце» — стала украшением вашего стола? Тогда попробуйте этот рецепт — и сказка станет явью!

  1. Готовим бисквит.

— Добавляем сахар в яйца и взбиваем на протяжении 10 минут, до образования пены. Понемногу добавляем муку наивысшего качества и разрыхлитель.

— Берем две формы разного размера — одну большую, другую поменьше. Разливаем тесто в формы.

— Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем 30 минут. С помощью зубочистки проверяем готовность.

  1. Готовим крем для прослойки.

Заливаем желатин холодной водой.

Хорошенько смешиваем сметану и сахар.

Разогреваем желатин, добавляем его в сметану.

Необходимо, чтобы крем загустел, поэтому ставим его в холодильник и оставляем, при этом периодически помешиваем, чтобы крем густел равномерно.

  1. Разрезаем бисквит на пластинки.
  2. Нарезаем небольшими кусочками персики.
  3. Когда крем достаточно загустел, добавляем в него кусочки персика. Намазываем коржи кремом с персиками.
  4. Ставим торт в холодное место на несколько часов, чтобы он пропитался кремом.
  5. Готовим крем для украшения.

— Берем яичные белки, сахар, добавляем лимонный сок и ванильный сахар. Перемешиваем ингредиенты в кастрюле.

— Ставим смесь на предварительно разогретую водяную баню. Очень тщательно взбиваем, пока крем не загустеет. При этом постоянно проверяем, чтобы температура была около 70 градусов. На это уйдет около 15 минут.

Снимаем с водяной бани, взбиваем еще 2-3 минуты. Добавляем красители. Крем готов.

  1. Крем помещаем в кондитерский мешок. Торт украшаем по желанию.

Время приготовления блюда — 16-24 часа.

Важно! Бисквит лучше приготовить за 10-15 часов до готовки. Тогда он хорошо настоится и будет легко резаться.

Бюст куклы можно сделать из мастики.

Трюфели из авокадо

Ингредиенты:

  • Авокадо — 1 шт.
  • Кунжутная паста — 50 г
  • Шоколад, который легко топится — 400 г
  • Какао-порошок
  • Кокосовая стружка
  • Соль

Описание:

Такие любимые многими конфеты — трюфели можно приготовить дома. Праздник будет ярче, а стол приятнее с любимым лакомством.

Эти шоколадные конфеты названы в честь гриба-деликатеса, ведь они внешне немного похожи. Существует несколько разновидностей трюфелей: мягкий — тонкая шоколадная оболочка с начинкой внутри, полумягкий, твердый. Есть не одна сотня рецептов этих вкуснейших конфет, включая классику — круглой формы, из шоколада, жиров и алкоголя.

А этот рецепт предлагает поле для экспериментов. Пробуйте и открывайте что-то новое, свое.

  1. Авокадо очищаем от кожуры, извлекаем косточку, измельчаем в пюре. Стремимся к тому, чтобы пюре было как можно более однородным. От этого зависит внешний вид конфет.
  2. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. В растопленном состоянии объем полужидкого шоколада должен быть примерно равным объему пюре из авокадо.
  3. Добавляем щепотку соли в шоколад.
  4. Перемешиваем пюре из авокадо, растопленный шоколад и кунжутную пасту до однородной массы.
  5. Оставляем для остывания.
  6. Формируем шарики из остывшей массы и обваливаем в смеси какао-порошка и кокосовой стружки.
  7. Отправляем в холодильник до полного застывания.

Время приготовления блюда — 30 минут.

Важно! Плод авокадо должен быть зрелым.

Вкус трюфелей, которые у нас в итоге получатся, зависим от шоколада, который мы используем в приготовлении. Чем выше в нем процент содержания какао, тем насыщеннее и темнее по цвету и менее сладкими будут трюфели. Можно брать и молочный шоколад, и черный, и смешивать разные виды, на ваш вкус.

Лобио с курицей

Ингредиенты:

  • Фасоль — 1 стакан
  • Куриное филе — 2 шт.
  • Аджика — 3 столовые ложки
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу
  • Кинза (зелень)
  • Растительное масло

Описание:

Лобио —  традиционное грузинское блюдо. Основой этого вкуснейшего кулинарного изыска является стручковая или любая сухая фасоль. Также в лобио входит много разнообразных приправ и ингредиентов, придающих ему неповторимость. Ведь куда же в грузинской кухне без приправ?

Существует несколько десятков вариантов приготовления лобио, и каждый из них заслуживает внимания. Лобио может быть как постным блюдом, так и мясным. Мы предлагаем вариант с мясом, но даже если вы будете готовить без мяса — все равно оно получится сытным благодаря фасоли.

  1. Накануне замачиваем фасоль в холодной воде и оставляем на ночь.
  2. Отвариваем вымоченную фасоль в подсоленной воде до готовности.
  3. Вымываем под проточной водой куриное филе. Нарезаем небольшими кусками.
  4. Измельчаем лук.
  5. Нарезаем соломкой морковку и болгарский перец.
  6. На большой сковородке разогреваем растительное масло. Обжариваем куриное филе до появления золотистой корочки.
  7. К обжаренному мясу добавляем лук, морковь и перец. Перемешиваем.
  8. Закрываем крышкой и обжариваем в течение 7-8 минут.
  9. Измельчаем ножом или с помощью пресса чеснок.
  10. Измельчаем зелень.
  11. Добавляем отварную фасоль в сковородку. Сюда же кладем аджику, чеснок и зелень. Солим и перчим по вкусу.
  12. Тушим 10-15 минут на слабом огне.

Время приготовления блюда — 45 минут.

Важно! Часто можно услышать, что лобио — это только зеленая фасоль. Это ошибочное мнение. Лобио — это просто фасоль. Соответственно, любое блюдо из фасоли может называться лобио.

Шашлычки из курицы

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 6 шт.
  • Перец красный молотый — 1 чайная ложка
  • Соус соевый — 100 мл
  • Лимон — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Пучок зелень (петрушка, укропа)

Описание:

Веселый костер, задорная компания друзей и соблазнительный аромат мяса – именно та картина, воплощение которой вы желаете видеть? Тогда обратите внимание на рецепт шашлыка из курицы, поданный ниже. Он вам пригодится, когда вы в следующий раз будете показывать кулинарный мастер-класс на природе.

  1. Куриные бедра хорошенько моем и обсушиваем. Кости не извлекаем.
  2. Очищаем лук. Нарезаем тонкими колечками.
  3. Зелень перебираем, промываем, удаляем прикорневые части. Мелко шинкуем.
  4. Готовим маринад для шашлыка. В емкости достаточной глубины смешиваем соевый соус, колечки лука и зелень. Сюда же выдавливаем сок лимона, добавляем красный перец. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
  5. Куриные бедра опускаем в маринад и оставляем на 30 минут.
  6. Нанизываем маринованное мясо куриные и колечки лука на шампуры. Можно также посыпать кусочки курицы перцем, если хотите получить острые шашлыки.
  7. Жарим шашлык на открытом огне 20 минут. Необходимо время от времени переворачивать мясо и сбрызгивать его маринадом.

Подают шашлык горячим и с соусом – грибным, чесночным, сметанным, кисло-сладким, барбекю, горчичным или кетчупом, на ваш вкус.

Время приготовления блюда — 1 час.

Важно! Для того, чтобы хорошо приготовить шашлык, важно правильно развести костер. Лучший вариант для него —  березовые дрова. При этом для разжигания можно использовать березовую кору. Бытует мнение, что для шашлыка из куриного мяса идеально подходят дрова из фруктовых деревьев. Если есть возможность – стоит попробовать.

Костер должен прогореть, потому что шашлык делается на углях.

Суп курино-грибной

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 150 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, специи — по вкусу

Описание:

Легкий суп с курицей и грибами — замечательное первое блюдо. Он вкусен, прост в готовке и полезен для здоровья. Обязательно попробуйте, ведь на его приготовление вы потратите минимум времени и усилий. А польза для организма при этом очевидная.

  1. Отвариваем куриное филе до готовности.
  2. Очищаем картофель от кожицы. Нарезаем небольшими кубиками.
  3. Опускаем картофель в кастрюлю. Заливаем водой и ставим варить.
  4. Нарезаем шампиньоны крупными кусочками.
  5. Измельчаем лук.
  6. Натираем на средней терке морковку.
  7. Разогреваем на сковородке растительное масло. Кладем на сковородку сначала лук, через несколько минут морковь. Обжариваем до золотистого цвета.
  8. Отдельно обжариваем грибы.
  9. Нарезаем вареное куриное филе мелкими кусочками.
  10. Добавляем кусочки филе в кастрюлю, когда картофель станет мягким. Через 10 минут добавляем грибы. Варим дальше, через несколько минут засыпаем лук и морковью. Добавляем соль и специи.
  11. На медленном огне варим еще 10 минут.

Суп готов!

Время приготовления блюда — 50 минут.

Важно! Выбирая грибы, обращайте внимание на их качество. Свежие они имеют белый или буроватый цвет. Для них характерный матовый блеск. Если шампиньоны темные на цвет, то значит они перезрелые и могут быть жесткими после термической обработки.

Шляпка хорошего шампиньона всегда чистая, без темных пятен. Наличие каких-либо пятен свидетельствует о том, что грибы уже длительное время лежат на прилавке. Об их свежести и речи быть не может. На ощупь шампиньоны хорошего качества должны быть упругими и плотными. Если гриб мягкий, значит, в нем уже начинаются процессы гниения.

Картофельный суп простой

Ингредиенты:

  • Куриный (мясной) бульон — 1,5 л
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.

Описание:

Суп — одно из основных блюд в любой кухне мира. Конечно, не всюду используется слово «суп», но попробуйте найти национальную кухню, где не было бы какой-нибудь похлебки. Вряд ли вы такую найдете.

Рецептов различных супов существует тысячи. Есть среди них и очень сложные, и простые. Один из таких простых супов описан в этом рецепте. Супчик понравится тем, кто следит за своим здоровьем и стремится правильно питаться.

  1. Измельчаем лук.
  2. Морковку натираем на крупной терке.
  3. Несколько картофелин нарезаем небольшими кубиками.
  4. Еще несколько картофелин натираем на крупной терке.
  5. Доводим бульон до кипения. Засыпаем в кипящий бульон лук, морковь и картофель.
  6. Варим 7-10 минут. Очень важно не переварить суп. В противном случае тертый картофель станет, как пюре, и суп помутнеет.

Суп готов. Подаем со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Время приготовления блюда — 30 минут.

Важно! Такой суп можно приготовить на воде, а не на мясном бульоне. Тогда он будет вегетарианским.

Можно также приготовить зажарку для супа. Измельченный лук и натертую морковку бросаем на сковородку с растительным маслом и обжариваем 10-15 минут.

Выбирая картофель для супа, знайте, что в желтых сортах содержится огромное количество каротина. Они имеют сладковатый вкус и не слишком сильно развариваются. В красных сортах картофеля содержится много антиоксидантов, у них приятный деликатный вкус.  А белый картофель богат крахмалом и витамином С, отличается сочностью и хорошо разваривается.

Также помните о том, что крупный картофель проще и быстрее чистить, но в более мелких картофелинах значительно больше питательных веществ.

Куриная печень по-строгановски

Ингредиенты:

  • Печень (куриная) — 500 г
  • Лук — 2-3 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Соль, черный свежемолотый перец — по вкусу
  • Растительное масло

Описание:

Блюда, в названиях которых есть часть «по-строгановски», получили такие названия в честь графа Александра Строганова. Речь идет в первую очередь о говядине, но сейчас по-строгановски готовят различные виды мяса. В современном контексте имеется в виду мелко нарезанное мясо, обжаренное под соусом.

Это рецепт печени по-строгановски. Готовится блюдо несложно и быстро. Куриная печень получается сочной и нежной.

  1. Нарезаем лук мелкими кубиками.
  2. Промываем куриную печень, очищаем ее.
  3. Разрезаем каждую печень на небольшие куски.
  4. В сковородке разогреваем немного растительного масла. Добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета.
  5. В сковородку к луку добавляем нарезанную печень. Обжариваем на среднем огне, постоянно перемешивая, пока цвет не начнет изменяться.
  6. Когда печенка приобретет равномерный коричневый оттенок, добавляем в сковородку сметану. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  7. Доводим до кипения. Сбавляем огонь и тушим 20 минут, время от времени помешивая.

Блюдо подается горячим, сразу же после приготовления. Лучшим гарниром к куриной печени по-строгановски будет отварной рис, спагетти, картофель, пюре либо приготовленный на пару. Дополнительный соус не нужен, поскольку печень получается мягкая, полностью покрытая сметаной.

Приятного аппетита!

Время приготовления блюда — 50 минут.

Важно! Чтобы вам не щипало в глазах, когда вы нарезаете лук, смачивайте лезвие ножа водой.

К печени также будет хорошим дополнением томатный соус или измельченные без кожицы в блендере помидоры.

Курица по-аджарски

Ингредиенты:

  • Курица — 2 кг
  • Кинза (зелень) — 20 г
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Перец — 1 чайная ложка
  • Хмели-сунели — 1 чайная ложка
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло

Описание:

Грузинская кухня славится сытностью и обилием специй. В этом рецепте приготовления курицы специи также играют главную роль. Благодаря им блюдо получается очень ароматным и аппетитным.

Аджария — это юго-западный регион Грузии. Знатоки утверждают, что именно так там готовят курицу, чтобы она получалась нежной и с пикантным привкусом. Если классическое запекание в духовке вам несколько наскучило, давайте попробуем этот вариант.

  1. Разрезаем курицу вдоль по грудке.
  2. Хорошенько солим и перчим со всех сторон.
  3. Берем сковородку с толстым дном. Добавляем 2-3 ложки растительного масла, разогреваем его.
  4. Кладем курицу на разогретую сковородку, внутренняя часть развернута вниз.
  5. Накрываем курицу в сковородке тарелкой диаметром поменьше, чем сковородка. Сверху ставим пресс (кастрюлю, наполненную водой). Обжариваем в таком положении курицу, время от времени переворачивая. Жарим 35-40 минут.
  6. Пока жариться курица: растираем специи и готовим соус.
  7. Измельчаем кинзу и чеснок.
  8. Смешиваем в отдельной посуде измельченную зелень и чеснок, добавляем паприку, хмели-сунели, наливаем воду. Перемешиваем все ингредиенты.
  9. Поливаем поджаренную курицу соусом.
  10. Накрываем сковороду крышкой. Тушим на слабом огне 7 минут.

Курица по-аджарски готова. На стол ее подают с отварным рисом, картофелем или с овощами.

Приятного аппетита!

Время приготовления блюда — 1,5 часа.

Важно! Растирать специи удобнее всего в ступке. Если ее у вас нет, можно воспользоваться подручными приспособлениями, но на это потребуется немного больше времени.

Колбаски из индейки

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 2 кг
  • Свиное сало — 300 г
  • Чеснок — 1 шт.
  • Молотый мускатный орех — 1 чайная ложка
  • Молотый кориандр — 1 чайная ложка
  • Смесь перцев — 1 чайная ложка
  • Коньяк — 100 г
  • Кишка (примерно 2 м)
  • Веточки тимьяна — 3-4 шт.
  • Соль — по вкусу

Описание:

Домашняя колбаса — истинный рай для гурманов. Из собственной кухни она во сто крат лучше и вкуснее приобретенной в магазине. В наше непростое время мы все стараемся сделать побыстрее и покупаем продукты, дабы не тратить на готовку слишком много времени. Но иногда стоит остановиться и уделить больше внимания своему рациону, а соответственно — и своему здоровью.

Мясо индейки — диетический продукт. Поэтому колбаски из нее — это не только вкусно, но и полезно.

  1. Нарезаем на маленькие кусочки мясо индейки.
  2. Нарезаем такими же кусочками свиное сало.
  3. Измельчаем в ступке или прессом чеснок.
  4. Смешиваем нарезанную индейку и сало. Солим, добавляем перец, чеснок, кориандр и мускатный орех . Наливаем коньяк. Тщательно перемешиваем массу.
  5. Оставляем мариноваться на 3-4 часа.
  6. Хорошо промываем кишки под проточной холодной водой.
  7. Наполняем кишки начинкой. Колбаски делаем такой длины, чтобы их было легко переворачивать. Ставим на 30 минут в холодильник.
  8. Готовим кишки на сковороде гриль-газ, гриль-сковороде или в духовке на решетке. На дно наливаем стакан воды, добавляем веточки тимьяна.
  9. Прокалываем зубочистками колбаски. Благодаря этому они не будут разрываться во время обжаривания.
  10. Обжариваем 30-45 минут — до золотистой корочки.

Время приготовления блюда (с маринованием) — 5 часов.

Важно! Наполнять кишки удобно либо используя насадку на мясорубку, либо через горлышко от обычной пластиковой бутылки. Края кишок нужно завязывать узелком или перематывать ниткой.

Кишки нужно наполнять не излишне плотно, иначе во время обжаривания колбаски могут растрескаться.

Конкильони с фаршем

Ингредиенты:

  • Фарш (свиной, говяжий, телячий, куриный, смешанный) — 400 г
  • Паста конкильони — 30 шт.
  • Твердый сыр (гауда, пармезан) — 150 г
  • Сметана — 200 г
  • Сливки — 300 мл
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сушеная зелень
  • Растительное масло

Описание:

Не секрет, что итальянцы обожают всевозможные пасты. Большие макаронины-ракушки — и есть конкильони. Их часто можно увидеть в итальянской кухне под разными соусами и с начинками на любой вкус.

Приготовить конкильони несложно, а удовольствия от этого сытного и вкусного блюда — масса.

  1. Измельчаем зубчики чеснока.
  2. Разогреваем на сковородке растительное масло. Кладем чеснок. Обжариваем полминуты.
  3. Добавляем фарш. Жарим до готовности, периодически помешивая.
  4. Отвариваем конкильони. Когда они сварятся, помещаем их в емкость с холодной водой. Это делается для того, чтобы они не склеились и сохраняли форму, тогда не возникнет проблем при фаршировании. Лучше их немножко недоварить.
  5. Пока варятся конкильони: натираем на средней терке сыр.
  6. Смешиваем фарш с тертым сыром.
  7. Укладываем маленькой ложкой смесь фарша и сыра в ракушки.
  8. Для дальнейшего приготовления берем посуду с высокими краями. Укладываем туда конкильони.
  9. Берем сметану. Добавляем в нее сливки. Хорошенько взбиваем. Солим, перчим, добавляем сушеные травы. Перемешиваем смесь.
  10. Заливаем смесью ракушки.
  11. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим конкильони в духовку на 20 минут.
  12. По истечении этого времени посыпаем сверху сыром. Ставим в духовку еще на 5-7 минут.

Готовые конкильони подаем к столу горячими, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Время приготовления блюда — 45 минут.

Важно! Для конкильони хорошо брать свиной фарш, потому что в нем содержится больше жира. Благодаря этому блюдо получается более сочным.