Суп курино-грибной

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 150 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, специи — по вкусу

Описание:

Легкий суп с курицей и грибами — замечательное первое блюдо. Он вкусен, прост в готовке и полезен для здоровья. Обязательно попробуйте, ведь на его приготовление вы потратите минимум времени и усилий. А польза для организма при этом очевидная.

  1. Отвариваем куриное филе до готовности.
  2. Очищаем картофель от кожицы. Нарезаем небольшими кубиками.
  3. Опускаем картофель в кастрюлю. Заливаем водой и ставим варить.
  4. Нарезаем шампиньоны крупными кусочками.
  5. Измельчаем лук.
  6. Натираем на средней терке морковку.
  7. Разогреваем на сковородке растительное масло. Кладем на сковородку сначала лук, через несколько минут морковь. Обжариваем до золотистого цвета.
  8. Отдельно обжариваем грибы.
  9. Нарезаем вареное куриное филе мелкими кусочками.
  10. Добавляем кусочки филе в кастрюлю, когда картофель станет мягким. Через 10 минут добавляем грибы. Варим дальше, через несколько минут засыпаем лук и морковью. Добавляем соль и специи.
  11. На медленном огне варим еще 10 минут.

Суп готов!

Время приготовления блюда — 50 минут.

Важно! Выбирая грибы, обращайте внимание на их качество. Свежие они имеют белый или буроватый цвет. Для них характерный матовый блеск. Если шампиньоны темные на цвет, то значит они перезрелые и могут быть жесткими после термической обработки.

Шляпка хорошего шампиньона всегда чистая, без темных пятен. Наличие каких-либо пятен свидетельствует о том, что грибы уже длительное время лежат на прилавке. Об их свежести и речи быть не может. На ощупь шампиньоны хорошего качества должны быть упругими и плотными. Если гриб мягкий, значит, в нем уже начинаются процессы гниения.

Картофельный суп простой

Ингредиенты:

  • Куриный (мясной) бульон — 1,5 л
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.

Описание:

Суп — одно из основных блюд в любой кухне мира. Конечно, не всюду используется слово «суп», но попробуйте найти национальную кухню, где не было бы какой-нибудь похлебки. Вряд ли вы такую найдете.

Рецептов различных супов существует тысячи. Есть среди них и очень сложные, и простые. Один из таких простых супов описан в этом рецепте. Супчик понравится тем, кто следит за своим здоровьем и стремится правильно питаться.

  1. Измельчаем лук.
  2. Морковку натираем на крупной терке.
  3. Несколько картофелин нарезаем небольшими кубиками.
  4. Еще несколько картофелин натираем на крупной терке.
  5. Доводим бульон до кипения. Засыпаем в кипящий бульон лук, морковь и картофель.
  6. Варим 7-10 минут. Очень важно не переварить суп. В противном случае тертый картофель станет, как пюре, и суп помутнеет.

Суп готов. Подаем со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Время приготовления блюда — 30 минут.

Важно! Такой суп можно приготовить на воде, а не на мясном бульоне. Тогда он будет вегетарианским.

Можно также приготовить зажарку для супа. Измельченный лук и натертую морковку бросаем на сковородку с растительным маслом и обжариваем 10-15 минут.

Выбирая картофель для супа, знайте, что в желтых сортах содержится огромное количество каротина. Они имеют сладковатый вкус и не слишком сильно развариваются. В красных сортах картофеля содержится много антиоксидантов, у них приятный деликатный вкус.  А белый картофель богат крахмалом и витамином С, отличается сочностью и хорошо разваривается.

Также помните о том, что крупный картофель проще и быстрее чистить, но в более мелких картофелинах значительно больше питательных веществ.

Щавелевый холодник

Ингредиенты:

  • Щавель — 300-400 г
  • Яйца — 6-8 шт.
  • Огурцы — 2-3 шт.
  • Зелень — лук, укроп
  • Сметана — по вкусу
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Описание:

Щавелевый холодник — замечательный способ освежиться в жаркий день. Это блюдо пришло к нам из Белоруссии и стало у нас очень популярным в категории первых блюд. Обилие зелени делает суп легким и «летним», а щавель придает характерную кислинку.

Этот рецепт очень простой и доступный для приготовления. Найти все составляющие для него не составит труда, особенно летом. Кроме того, это низкокалорийное блюдо отлично подходит для тех, кто печется о своей фигуре.

  1. Варим яйца вкрутую.
  2. Пока варятся яйца: тщательно перебираем листья щавеля и промываем водой. Стебельки удаляем, а зелень нарезаем полосками шириной около 1 см.
  3. В большой кастрюле греем воду до кипения. Солим ее и бросаем в кипяток щавель.
  4. В кипящей воде варим щавель 3-4 минуты.
  5. Отвар щавеля необходимо охладить. Стоит учесть, что охлаждается он достаточно долго. Если необходимо ускорить процесс, можно поместить кастрюлю с щавелем в более крупную емкость, наполненную холодной водой.
  6. Нарезаем яйца — мелко или дольками, на ваш выбор.
  7. Нарезаем огурцы — кубиками или соломкой.
  8. Измельчаем зелень.
  9. К охлажденному щавелю добавляем нарезанные яйца, огурцы, измельченную зелень. Перемешиваем и ставим в холодное место для полного охлаждения.
  10. Перед подачей заправляем сметаной. Можно это сделать либо в большой кастрюле, либо подать сметану к столу отдельно, чтобы каждый, кто хочет, мог заправлять себе холодник самостоятельно.

Приятного аппетита!

Время приготовления блюда — 1 час.

Важно! Если хотите сделать холодник еще кислее, можно добавить в щавелевый холодник немного лимонного сока. Кислинка будет более выраженной.

Диетический куриный суп

Ингредиенты:

  • Смесь перцев (готовая смесь сладкого нарезанного перца) — 150 г
  • Овощное ассорти (любая готовая смесь овощей) — 150 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриное филе — 500 г
  • Оливковое масло — 10 мл
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Описание:

Диетический суп  — одно из основных первых блюд для всех, кто заботится о своем здоровье. Предлагаем рецепт супа, который быстро готовится и содержит мало жира. Это блюдо отлично подходит для тех, кому показана диета с низким содержанием жиров.

  1. Для супа используем готовые смеси овощей. Берем по 150 г смеси перцев и овощного ассорти (примерно 1/3 стандартной упаковки овощей на 400 г). Смешиваем овощи.
  2. Чистим и нарезаем кубиками либо небольшими ломтиками картофель.
  3. Картофель и овощи выкладываем в сковородку, добавляем туда оливковое масло по вкусу. Добавляем 150 г воды. Солим, перчим по вкусу. Тушим 15-20 минут.
  4. Пока овощи тушатся на сковородке: готовим курицу. Кипятим воду. Берем куриное филе, заливаем кипятком, солим, добавляем специи по вкусу. Ставим на газ или в мультиварку, используя режим «суп». Готовим 20 минут.
  5. В кастрюлю к готовому куриному филе добавляем тушеные овощи.

Диетический суп быстрого приготовления готов. Приятного аппетита!

Время приготовления блюда — 30 минут. Как видим, времени на готовку тратится немного, а польза для здоровья от такой еды огромная. К тому же готовить такой суп очень просто.

Важно! Выбирая в магазине готовую смесь, обязательно смотрите на сроки годности на упаковке!  Берите только свежие продукты!

Диетический быстрый суп

Ингредиенты:

  1. Куриная грудка (филе) – 400 г.
  2. Картофель – 2-3 шт.
  3. Яичная лапша – 100 г.
  4. Морковь – 1/2 шт.
  5. Брокколи – 100 г.
  6. Болгарский перец сладкий – 1/2 шт.
  7. Стебель сельдерея – 1 шт.
  8. Лук репчатый – 1 шт.
  9. Укроп, петрушка – по вкусу.
  10. Соевый соус – 1 ч. л.
  11. Лавровый лист – 1-2 шт.
  12. Соль, перец по вкусу

Это рецепт замечательного несложного блюда – диетического супа, который не смотря на свою невысокую калорийность, станет сытным обедом для всей семьи. Кстати, ингредиенты этого блюда могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Например, брокколи можно заменить цветной или брюссельской капустой, а морковь – побегами спаржи. Кроме того, вместо куриного филе, вы можете использовать нежирную крольчатину, телятину, говядину.

Сперва нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Обжарьте его на сковороде без добавления масла (чтобы сделать блюдо здоровее, мясо лучше отварить – так вы еще больше уменьшите количество калорий в супе!). В процессе жарки можно сбрызнуть мясо соевым соусом, чтобы оно не пристало к сковороде. Тем временем порежьте лук (также мелкими кубиками), добавьте его к филе. Дайте немного потушиться, не забывая перемешивать. Далее нарежьте небольшими кубиками перец, морковь, брокколи разберите на соцветия. После того, как куриная грудка и лук немного обжарятся, положите их кастрюльку с кипящей водой. Добавьте нарезанные овощи и яичную лапшу. Аккуратно перемешайте, чтобы лапша не слиплась.

Чтобы упростить процесс приготовления, можно добавить к куриному филе уже готовое овощное ассорти. Чтобы суп был еще сытнее, обжарьте вместе с куриным филе и луком 230 г. шампиньонов, а практически перед самим выключением огня, разбейте в кастрюлю куриное яйцо, интенсивно перемешивая суп.

Приятного аппетита!